Куркума
Многие из вас задаются вопросом - что-же такое куркума. Итак, давайте по-порядку.
Куркума - пряно-ароматическое растение. Оно само небольшого размера, листья овальной формы и растут прямо от корня. В качестве приправы используется как-раз корень этого растения, разумеется после обработки и измельчения.
Наибольшее распространение получила в Индии, где ее потребляют в очень больших количествах, добавляя практически во все блюда.
Куркума в виде приправы имеет желто-оранжевый цвет, и выполняет сразу несколько функций. Во-первых, она подкрашивает блюдо (если добавить в рис, то он станет золотистого цвета), во-вторых, имеет свежий слабо-жгучий вкус и очень хороший аромат (именно поэтому ее добавляют в различные пловы). Но запомните, если положить ее очень много, то вы просто-напросто испортите блюдо, т.к. будет сильно жгуче.
Эта приправа входит в состав всем известной смеси Карри. Очень хорошо сочетается с мясными блюдами и бульонами, омлетам, светлым соусам и различным овощным салатам.
Свойства куркумы:
Кроме того куркума благодаря своим красящим свойствам придает красивый цвет блюдам, что хорошо сказывается на выделении слюны (блюда выглядят очень аппетитна), и очень полезна для желудка (но не забывайте про меру).
Так что добавляйте по чуть-чуть этой приправы к блюдам и вы увидите какая это ценная приправа!
Рекомендуем посмотреть:
Если вам понравилась (или не понравилась) статья Куркума, пожалуйста выскажите свое мнение о ней. Вы можете обсудить эту статью на нашем форуме
Мы будем очень рады, если вы присоединитесь к нашему дружному сообществу! Ведь вместе мы сможем делиться разными советами, техниками и руководствами, и только объединившись мы сделаем этот мир чуточку светлее :)
Комментарии
Оставить комментарий или два
О сайте
Кто сказал, что процесс обучения скучная и нудная вещь? А как-же вам например обучение езды на велосипеде - скучно? Думаю что нет. А сколько еще в мире вещей, которых вы не умеете... Вот в этом блоге вы увидите некоторые из них, и уверен, они вам пригодятся.
Подпишись на RSS
Веселей чтоб был процесс
подпишись на RSS.
Спасибо что объяснили, а то постоянно встречал в рецептах, и думал что-же это такое
Здравствуйте!На вашем сайте нашла описание шафрана и куркумы,поняла,что это совершенно разные приправы.Я правильно поняла,это действительно так?У меня возник этот вопрос в связи с тем,что на рынке увидела надпись “шафран”,а ниже в скобке- “куркума”,я задала этот вопрос продавцу, и он стал меня уверять,что “куркума” в переводе означает “шафран”.Есть недоверие к продавцам из Таджикистана,по-моему они пользуются неосведомленностью местного населения в этом вопросе.
Это не одно и тоже. Возможно, продавцы по видом шафрана продают куркуму, но никак не наоборот. И хоть на цвет они схожи, они различаются.
Шафран - более дорогостоящая и благородная пряность. Это сушеные рыльца крокуса шафранового. В каждом цветке крокуса только три шафрановые жилки, поэтому для получения 1 кг шафрана требуется около 300 000 цветов!!! Так что оцените трудоемкость процесса добычи этой пряности.
А куркума - семейство имбирных, и употребляют в качестве пряности не цветки, как у шафрана, а корневища.
Здравствуйте! А просто по половине чайной ложки можно в день принимать и запивать водой?. Заранее спасибо
Все-таки хотелось бы знать-где произрастает КУРКУМА?Чем полезна человеку КУРКУМА?
Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.
Употребление куркумы в пищу полезно для желудка, желчного пузыря и почек. Она регулирует уровень холестерина в крови. Ее пьют на ночь с горячим молоком, маслом, какао и медом. Для укрепления волос ее втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки.
Можно ли употреблять куркуму если удален желчный пузырь?
Не думаю, что следует спрашивать подобные вопросы на форумах и сайтах, т.к. тут наврядли найдутся специалисты медики, а насоветовать могут разного, и не факт, что полезного. Так что лучше обратитесь с этим вопросом про куркуму к вашему лечащему специалисту!
Нашла в магазине смесь карри, в которую входит также куркума, очень нравится. Плов становится такой ароматный и вкусный, что просто обалдеть!